Een vegetarische variant van de beroemde jerk chicken. U kunt de portobello’s in de grillpan voorbereiden, maar ook op de barbecue. Doe voor de jerk de sjalotten, knoflook, tijm, laurierblaadjes, kruidnagel, nootmuskaat, piment, rum, sushi-azijn, honing, Madame Jeanette, 1 eetlepel zout, 6 eetlepels olijfolie, het sinaasappelsap en de -rasp in de keukenmachine tot een glad geheel. Is de saus te…